ESPORAS
El “germen” de la truficultura
Las esporas son realmente el elemento más importante al que un truficultor debe prestar una atención prioritaria. En sus genes llevan codificadas todas las características esenciales de la especie, las que no dependen del ambiente ni de las labores que realicemos a nuestra plantación: el tamaño, el aroma, la resistencia a patologías bacterianas, el número de esporas producidas, etc.
En un cultivo relativamente moderno, como el de la trufa, no se ha prestado demasiada atención.
EL PROBLEMA
Y ahora después de 35 años de cultivo, comenzamos a sufrir las consecuencias: contaminaciones por especies no deseadas (Tuber brumale), plantaciones poco productivas, trufas pequeñas o, por el contrario, demasiado grandes, etc.
Una parte del problema ha sido provocado por la compra de esporas por parte de los truficultores en un mercado donde las menos válidas (las de primeros de temporada inmaduras, los trozos de trufas no identificados, las trufas podridas, o las muy pequeñas) eran vendidas para introducirlas en los campos truferos. Mientras las de mayor calidad (primera y extra) eran destinadas al consumo humano. Las consecuencias no se han hecho esperar: contaminaciones y trufas pequeñas.
El truficultor necesita ya esporas con una identificación segura y fiable, esporas provenientes de trufas de calidad, y esporas que provoquen buenas producciones. Y ESTA ES NUESTRA ESPECIALIDAD
¿CÓMO LO SOLUCIONAMOS?
En Truff – SIMBIÓTICA no vendemos trufas para el consumo humano, ni para otros usos. Solo las usamos para nuestros sustratos e inóculos truferos. Ello nos permite poder seleccionar las trufas de calidad extra, recolectadas por nosotros mismos, y destinarlas directamente a formar parte de nuestros productos truferos. Las mejores de todas nuestras trufas formarán parte de Sporo-Truff, nuestro inóculo especializado en esporas.
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Selección de progenitores
Seleccionamos las esporas procedentes de trufas grandes y de plantas truferas muy productivas. Nuestras trufas proceden, principalmente, de truferas silvestres, o de plantaciones procedentes de truferas silvestres conocidas, a partir de las cuales conseguimos una perfecta trazabilidad de todos nuestros sustratos e inóculos esporales. De esta forma, obtenemos un banco de truferas selectas que constituyen una extraordinaria fuente de inóculo para nuestros productos truferos.
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Control genético esporal
Después de procesarlas en laboratorio, y realizar un detallado estudio de microscopía óptica, les realizamos un análisis genético mediante PCR. El estudio genético es la prueba analítica más concluyente y científica para asegurar que las trufas seleccionadas corresponden a la especie Tuber melanosporum. Esta es una de las diferencias respecto al resto de los productos y sustratos del mercado, y esta es precisamente nuestra garantía.
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Incorporación a un medio metabólico
En uno de nuestros productos, a estas esporas selectas las incluimos en un medio enriquecido constituido por componentes naturales en los que las esporas y los micelios tienen un comportamiento metabólico muy positivo: alginato procedente de algas naturales, componentes carbonificados, bacterias, arcillas y otros agentes metabólicos. Este complejo de componentes actua como un medio de incubación de las esporas que se encuentran así en estado favorable de pregerminación.
EL RESULTADO
Disponemos de esporas de elevada calidad:
- Seguras, fiables, sin riesgo de confusión.
- Con trazabilidad
- Con pureza genética (100 % Tuber melanosporum)
- Provenientes de progenitores de calidad extra.
- Con esporas maduras y viables.
- En diferentes formatos y productos, según las necesidades del truficultor.
Esporas ADN
Inóculo esporal puro Tuber melanosporum
? € (+ IVA)
5 L- 500 pl. (1 ha)
Esporas "AMAVIT"
Esporas en medio de cultivo microbiológico
219 € (+IVA)
1,2 Litros (100 plantas)
Los truficultores necesitan seguridad en las esporas que introducen en sus plantaciones.
La contaminación de muchas plantaciones con Tuber brumale y otras trufas bordes están creando una gran inseguridad en los truficultores. Han de poner todos los medios para no sufrir en sus fincas contaminaciones esporales ni miceliares mediante los sustratos o plantas procedentes de vivero, o los que ellos mismos fabrican.
Con la finalidad de evitar contaminaciones y dar seguridad a los truficultores hemos creado esta gama de productos, sometidos a rigurosos controles de microscopía y genética.